Sirova kafa

Većina nas neprestano uživa u konzumiranju kafe, ali malo nas zna istoriju, botaniku i procese koji su razvijeni i koji se odvijaju kako bi se dobila kvalitetna kafa i omogućio ovaj neodoljivi dnevni ritual, svojstven svima u svetu. Kada je pečena, sva zrna kafe izgledaju isto. U svetu postoje desetine različitih vrsta kafe, ali za pravljenje istoimenog omiljenog napitka, kao što smo već naglasili, uzgajaju se dve vrste biljki: Arabika (Coffea Arabica) i Robusta (Coffea Canephora).

Opšte mišljenje ljubitelja kafe je da su obe vrste - Arabika i Robusta dobre po pitanje ukusa, samo je pitanju kako se kafa priprema i šta očekujemo od nje.

Ljubitelji filter kafe će verovatno da posegnu za sortama Arabike, sa karakterističnim ukusom, koji uključuje sve od cvetnih, citrusnih i jagodičastih, do orahovitih, karamelnih i čokoladnih nota. Iako se zrno Robuste ne može pohvaliti tako raznovrsnim nizom ukusa, njen poseban, oštar ukus je takođe moćan i aromatičan. Veći sadržaj kofeina i debela krema čine ga savršenim espresom - Italijani ga posebno vole, a oni znaju šta je prava, dobra esspreso kafa!